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España

Suflí

Última actualización:

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Introducción

Fecha de comprobación: 19/10/2026

De un plumazo · Historia · Situarse · Qué ver · Compras · Comer y beber · Vida local · Logística · Cerca · Alojamiento · Fuentes

Dónde estamos

Suflí es un pueblo de poco más de doscientos habitantes en la comarca del Valle del Almanzora, en la provincia de Almería (Andalucía). Se asienta en la ladera septentrional de la sierra de los Filabres, a unos 634 metros de altitud, sobre una zona que en la Edad Media se conocía como Sufli o Sufliya, nombre que algunos historiadores traducen como «los de abajo» por su posición baja frente a los pueblos del entorno.

Datos básicos

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De un plumazo

Entre la plaza de la Constitución y la Fuente de los Caños tienes el comienzo de una visita breve a Suflí: calles en cuesta, dos ermitas y una parada junto al agua. La compra que tiene más sentido aquí sale de las fábricas de conservas de la entrada del pueblo.

Principal motivo para ir

Combinar el paseo por el casco con la historia de la fritada y, si te apetece caminar más, con el entorno de Las Yeseras. La tienda del productor DESUFLÍ está descrita en Compras; los senderos, con sus trazados, en Qué ver.

Limitación más importante

Conviene traer resueltas las compras básicas y confirmar dónde comer: Los Álamos cierra los lunes y su horario de cocina no está publicado. Los servicios cercanos están reunidos en Logística.

Tiempo razonable de visita

Reserva alrededor de dos horas para un paseo tranquilo por el casco: ermita de San Roque, plaza e iglesia por fuera, ermita de la Cruz y Fuente de los Caños. Es una propuesta de visita, sin contar interiores ni una compra concertada en la fábrica. El mirador del camino de Armuña es una ampliación separada en coche. Para entrar al Centro del Yeso hay que solicitar antes la visita al Ayuntamiento; para Las Yeseras, deja otra media jornada y sigue el trazado enlazado.

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02

Un poco de historia

Del origen hasta hoy

El pueblo actual, sin embargo, nace en la Baja Edad Media, dentro del Reino nazarí de Granada. Su nombre aparece en los documentos como Sufli o Sufliya, y algunos historiadores interpretan ese nombre como «los de abajo», por su emplazamiento relativamente alzado sobre el valle del Almanzora pero en tierras bajas en comparación con los pueblos que lo rodean en la sierra. Por su término discurre el río Boloyunta, también llamado río Sierro.

La Edad Moderna marcó el destino del pueblo. Tras la conquista cristiana y, sobre todo, la expulsión de los moriscos del Reino de Granada tras la revuelta de las Alpujarras, el Reino de Granada sufrió una despoblación general, y Suflí no fue la excepción. Los repobladores castellanos no llegaron en número suficiente para llenar el vacío, así que el pueblo quedó con una población muy reducida que se fue recuperando lentamente. Los datos más antiguos fiables se conservan en los libros de apeo y en la copia depositada en la Real Chancillería de Granada. Ya en 1753, según el Catastro de Ensenada, Suflí funcionaba como municipio independiente, y se documenta la existencia de una taberna, dos panaderías y una almazara, es decir, la estructura económica elemental de un pueblo agrario.

Durante los siglos XVIII y XIX, la actividad minera del Almanzora fue clave. Suflí vivió de cerca el auge de la extracción de alabastro y de la producción de yeso, un material esencial para la construcción tradicional. La Fuente de los Caños, reconstruida a finales del siglo XIX tras las riadas del Almanzora, se convirtió en el centro de abastecimiento de agua del pueblo, y su diseño conserva simbología masónica, testimonio de la época en que fue mandada construir.

A principios del siglo XX, Suflí alcanzó su máximo histórico, con más de 800 habitantes según la historia comarcal. Las emigraciones de los años treinta y cincuenta hacia los centros industriales y, más tarde, el éxodo hacia la costa redujeron el censo hasta la pequeña población actual. La minería del alabastro decayó en los años setenta, y la economía se volcó en el olivar, el almendro y una pequeña industria conservera y de pirotecnia.

Hoy, Suflí es un pueblo pequeño con una seña de identidad muy concreta: la fritada, la conserva de pimientos y tomates asados que se hacía en casa antes de su fabricación comercial; DESUFLÍ comenzó su actividad en 1985. En 2024, con fondos europeos y de la Junta de Andalucía, se inauguró el Centro de Interpretación del Yeso, que recupera el pasado minero del lugar. La restauración de la antigua cantera de yeso de Suflí fue documentada en 2024 en un artículo académico de Antonio B. Martínez Sánchez, que describe cómo el valle del Almanzora y la sierra de los Filabres fueron históricamente una región minera donde se explotaron hierro, plomo, cobre, yeso, talco y mármol.

Los momentos que hacen único este enclave

El paso de la conserva doméstica a la pequeña fábrica explica buena parte del Suflí actual. Pimientos y tomates asados, preparados durante generaciones en las casas, se transformaron en un producto que se vende fuera del pueblo. DESUFLÍ sitúa el nacimiento de su empresa en 1985; esa fecha corresponde a esa firma, no al origen de la receta. La Fiesta de la Fritá mantiene la relación entre cocina y celebración comunitaria. Para acudir, consulta el calendario municipal: las condiciones de una edición antigua no aseguran las de la próxima fiesta.

El otro momento que define a Suflí es el minero, ligado a sus antiguas canteras. Durante el siglo XIX y buena parte del XX, el pueblo vivió de la extracción del alabastro y de la producción de yeso. En 2011, la revista PH del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico propuso, de la mano de Juan Torreblanca Martínez, un itinerario interpretado por los restos mineros del valle del Almanzora que incluía expresamente las canteras de yeso de Suflí. El Centro de Interpretación del Yeso permite acercarse a ese patrimonio junto al área recreativa de Las Yeseras, con visita que se solicita al Ayuntamiento. Cuando pasees por ese sendero, caminarás sobre la memoria de un oficio que sacó de la montaña el material con el que se construyeron los pueblos de la comarca.

De la historia a la visita

Lo que queda de esa historia en la visita de hoy son la iglesia de San Roque, del siglo XVI, levantada sobre un templo anterior; las dos ermitas, la de la Cruz y la de San Roque; la Fuente de los Caños con su simbología masónica; y las marcas mineras del entorno, desde el área recreativa de Las Yeseras hasta los senderos que recorren las antiguas canteras de yeso. Y, sobre todo, la fritada: una preparación nacida en las cocinas del pueblo que se puede comprar en conserva en la tienda del productor.

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Situarse

El mapa mental

Suflí es un pueblo pequeño que se organiza en torno a una calle principal que sube desde la entrada (junto a las dos fábricas de conservas) hasta la plaza de la Constitución, donde están el Ayuntamiento y la iglesia de San Roque. El casco se extiende en ladera: las calles suben y bajan entre fachadas encaladas, y en los bordes el paisaje se abre sobre el valle del Almanzora y las laderas de olivares y almendros. El mirador, en el camino de Armuña, y la fuente, a las afueras, son los dos puntos exteriores que conviene localizar.

Las zonas que importan

El casco (plaza y calles del centro)

  • Dónde está: en torno a la plaza de la Constitución y la calle principal.

  • Qué función tiene para el visitante: concentra el Ayuntamiento, la iglesia de San Roque, el Mesón Los Álamos y la tienda de delicatessen DESUFLÍ. Es donde ocurre prácticamente todo.

  • Google Maps: Ver plaza (se abre en una pestaña nueva)

La fuente y el merendero

  • Dónde está: a las afueras, en la zona baja del pueblo.

  • Qué función tiene para el visitante: área recreativa con mesas y barbacoas junto a la Fuente de los Caños; es donde se celebran comidas populares en las fiestas.

  • Para llegar: usa el pin de la ficha Fuente de Suflí en Qué ver.

El mirador

  • Dónde está: en el camino de Sufli hacia Armuña, sobre el pueblo.

  • Qué función tiene para el visitante: las mejores vistas del pueblo y del valle del Almanzora; punto para cerrar la visita.

  • Para llegar: usa el pin del Mirador de Suflí en Qué ver; queda fuera del casco.

Lo que el mapa no cuenta

  • Las calles del centro son cuestas: suben y bajan de forma continua, y en verano el sol aprieta a mediodía.

  • Para compras básicas y combustible, organiza las paradas con la sección de Logística.

  • Fuera de fiestas, confirma por teléfono el servicio de cocina de Los Álamos antes de contar con una comida allí.

  • El mirador está en el término de Armuña de Almanzora, aunque se asocia a Suflí: conviene ir en coche por el camino de Armuña.

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Qué ver

Empieza en la ermita de San Roque, sigue hacia la plaza y la iglesia y acércate a la ermita de la Cruz y a la Fuente de los Caños. Calcula unas dos horas con paradas, viendo los edificios por fuera. El mirador se visita aparte, en coche por el camino de Armuña; el Centro del Yeso requiere solicitud previa. Así puedes disfrutar el casco sin depender de que te abran una puerta.

Turisteo mayor

Ermita de San Roque

  • Qué encontrarás: una ermita de planta rectangular, de pequeñas dimensiones, cuya construcción se remonta a antes de 1753 (según los registros del Catastro de Ensenada), en la entrada del pueblo, dedicada al patrón. Alberga una imagen de San Roque que se lleva en procesión hasta la iglesia y se devuelve durante las fiestas patronales.

  • Por qué verlo: completa el conjunto religioso del pueblo y es el punto de salida de la procesión de San Roque en agosto.

  • Para quién encaja: para quien quiera ver la iglesia y las dos ermitas de un pueblo pequeño en una sola visita.

  • Tiempo orientativo: 15 minutos.

  • Dirección o zona: entrada del pueblo, junto a la fábrica de conservas.

  • Google Maps: Ver ermita (se abre en una pestaña nueva)

  • Información responsable: Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

Iglesia de San Roque

  • Por qué verlo: es el monumento principal del pueblo y el más antiguo. La iglesia parroquial, dedicada a San Roque, patrón de Suflí, se construyó en la segunda mitad del siglo XVI y aprovecha elementos de un templo anterior, según la descripción de Turismo Almanzora.

  • Qué es y contexto necesario: un edificio de una sola nave, de cabecera simple y coro a los pies, a caballo entre las arquitecturas gótica y barroca. La nave central tiene paredes altas divididas en dos espacios por una serie de columnas que delimitan un pasillo lateral de techo más bajo, que comunica la puerta con la sacristía. Fue remodelada a principios del siglo XX.

  • En qué fijarse: la planta de la nave y las columnas que separan el pasillo lateral; en el interior, la imagen de San Roque, que durante las fiestas del 15 y 16 de agosto se procesiona por la plaza.

  • Tiempo orientativo de visita: 20 minutos.

  • Dirección o zona: Plaza de la Constitución, 2, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver iglesia (se abre en una pestaña nueva)

  • Antes de ir: es un templo en uso; se visita por fuera y, si está abierta, por dentro. No hay horario fijo de apertura al público; preguntar en el Ayuntamiento o en el bar más cercano.

  • Información oficial: Ayuntamiento de Suflí (se abre en una pestaña nueva)

Fuente de Suflí y merendero

  • Por qué verlo: es el espacio más vistoso del entorno del pueblo: una fuente pública reconstruida a finales del siglo XIX con simbología masónica, junto a un área recreativa con mesas y barbacoas a la orilla de una rambla.

  • Qué es y contexto necesario: la Fuente de los Caños fue durante siglos el lugar de abastecimiento de agua del pueblo y de los animales, y también lavadero. Está documentada en los libros de Apeo y Repartimiento de la repoblación castellana y en el Catastro de Ensenada. Fue arrasada varias veces por las riadas del Almanzora; la última reconstrucción data de 1880-1882, en pleno auge de la francmasonería en España, por encargo de un alcalde de la época.

  • En qué fijarse: en los caños y en el diseño de la fuente, donde se conservan elementos de la simbología masónica que ordenó construir el alcalde; en el merendero, con mesas y barbacoas.

  • Tiempo orientativo de visita: 30-40 minutos (ideal para un almuerzo al aire libre).

  • Dirección o zona: afueras del pueblo, zona baja.

  • Google Maps: Ver fuente (se abre en una pestaña nueva)

  • Antes de ir: es un espacio al aire libre, sin horario; en verano conviene ir por la mañana o al atardecer.

  • Información oficial: Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

Ermita de la Cruz

  • Por qué verlo: es el edificio más curioso del pueblo: una ermita diminuta de planta cuadrada con cubierta piramidal de tejas y cinco remates, y una puerta con arco de medio punto.

  • Qué es y contexto necesario: construida en 1753, la ermita de la Santa Cruz se ubica en la plaza de la Cruz, en el borde del pueblo. Alberga una cruz de madera que cada 3 de mayo se vela y se rodea de flores durante la fiesta del Día de la Cruz.

  • En qué fijarse: en la cubierta piramidal con sus remates, en el arco de la puerta y en el conjunto con la plaza. Desde esta zona hay vistas sobre el valle.

  • Tiempo orientativo de visita: 15 minutos.

  • Dirección o zona: Plaza de la Cruz, 5, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver ermita (se abre en una pestaña nueva)

  • Antes de ir: edificio pequeño, habitualmente cerrado; se visita por fuera. El 3 de mayo se celebra aquí la romería del Día de la Cruz.

Más allá del turisteo

Mirador de Suflí

  • Qué encontrarás: un mirador cuidado y bien señalizado, en el camino de Sufli hacia Armuña, con vistas sobre el pueblo, el valle del Almanzora y, en días claros, la sierra de los Filabres y la Tetica de Bacares.

  • Por qué merece el desvío: es el mejor punto para hacerse una idea del pueblo visto desde fuera y del paisaje agrícola de olivares y almendros que lo rodea.

  • Para quién encaja: para quienes disfrutan con las vistas panorámicas y quieren una excusa para dar un paseo en coche de cinco minutos.

  • Tiempo orientativo: 20-30 minutos.

  • Dirección o zona: Camino de Sufli, término de Armuña de Almanzora.

  • Google Maps: Ver mirador (se abre en una pestaña nueva)

  • Información responsable: Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

  • Consejo práctico: abierto 24 horas y sin coste; las mejores luces son al atardecer.

Area Recreativa Las Yeseras y Centro de Interpretación del Yeso

  • Qué encontrarás: un área recreativa en la zona sureste del pueblo, sobre el antiguo entorno de la cantera de yeso, donde en 2024 se inauguró el Centro de Interpretación del Yeso con fondos europeos y de la Junta de Andalucía.

  • Por qué merece el desvío: el centro recupera el pasado minero del yeso, un material esencial de la construcción tradicional en el Almanzora, y está en un entorno de recreo al aire libre. Es además la puerta al sendero de Las Yeseras.

  • Para quién encaja: para quienes les interese la historia industrial y minera de la comarca o quieran un paseo por el entorno natural.

  • Tiempo orientativo: 30-45 minutos.

  • Dirección o zona: zona sureste de Suflí, junto al área recreativa.

  • Google Maps: Ver área recreativa (se abre en una pestaña nueva)

  • Antes de ir: el centro de interpretación se visita con solicitud previa en el Ayuntamiento (950 42 34 24); el área recreativa está siempre abierta.

  • Información responsable: Ayuntamiento de Suflí (se abre en una pestaña nueva)

Senderos para ampliar la visita

Las Yeseras, SL-A 27, variante larga. Circular de 8,2 km, dificultad media y unas 3 horas, según la ficha de Diputación para 2026, página 6 (se abre en una pestaña nueva). Recomienda febrero–abril y octubre–diciembre. Sale de la Fuente de Suflí; la descripción comarcal con enlaces de trazado (se abre en una pestaña nueva) explica dónde se separan las variantes. Descarga el recorrido antes de salir y comprueba la señalización; si el enlace federativo falla, organiza la salida con el trazado del portal comarcal. No confundas la variante corta con esta vuelta larga.

Ruta del Peregrino, Suflí–Bayarque–Suflí. Circular de 9,92 km y 274 m de desnivel total, según el portal comarcal, con el trazado del autor (se abre en una pestaña nueva). La ficha no publica duración ni dificultad contrastadas; no la encadenes a una visita con hora de reserva sin calcular tu margen.

Los Peñascos. Circular de 2,86 km y 310 m de desnivel total, recogida en el portal comarcal con enlace al recorrido (se abre en una pestaña nueva). Es corta en distancia, pero acumula subida; la fuente no acredita duración ni grado de dificultad. Peregrino y Peñascos son rutas de autores particulares difundidas por Turismo Almanzora, no trazados homologados que debas confundir con el SL-A 27.

En bicicleta, fuera de Suflí. Una opción es desplazarte a Purchena para recorrer un tramo de la Vía Verde del Almanzora (se abre en una pestaña nueva), que aprovecha la antigua plataforma ferroviaria para caminar y pedalear. Elige una ida y vuelta a tu medida, sin dar por hecho que todos los tramos del valle enlazan sin interrupciones. El Ayuntamiento de Suflí también ofrece Ruteando (se abre en una pestaña nueva), un vídeo desde una bicicleta para reconocer el paisaje local; no sustituye a un mapa de ruta. No se ha podido confirmar alquiler de bicicletas en Suflí: lleva la tuya y prepara el acceso por separado del paseo por el casco.

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No todo va a ser andar

La compra con más vínculo con Suflí está en sus conservas de verduras. DESUFLÍ vende el producto que elabora en el pueblo; conviene llamar antes de acercarse a la fábrica. No se han localizado boutiques de mujer, tiendas de vinilos, decoración, artesanía con venta propia, vintage ni librerías independientes con información suficiente para recomendar una visita.

Productos gourmet y delicatessen locales

DESUFLÍ (Conservas de Suflí)

  • Tipo de comercio: delicatessen y tienda de la fábrica de conservas.

  • Zona o barrio: casco de Suflí, calle Las Eras.

  • Qué ofrece: fritada de Suflí en conserva (pimientos y tomates asados), pisto, tomate frito, mermeladas y otros productos artesanales de la fábrica Industrias Alimenticias Suflí. Todo para llevar, no para consumir en el sitio.

  • Por qué merece la visita: es la tienda del productor: aquí se compra directamente la conserva que se hace en el pueblo desde 1985, con pimientos y tomates asados a mano. Es una conserva elaborada en el propio pueblo.

  • Vínculo con el lugar: fábrica local de conservas vegetales fundada en 1985.

  • Dirección o zona: Calle Las Eras, s/n, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver DESUFLÍ (se abre en una pestaña nueva)

  • Horario: lunes a viernes, 09:00–14:00 según la ficha comercial; sábado y domingo, cerrado. La web propia no permitió contrastarlo; confirma antes por teléfono (consulta del 19/10/2026).

  • Teléfono: 950 42 33 04

  • Web oficial: desufli.com (se abre en una pestaña nueva)

  • Consejo práctico: pregunta al productor si puede recibir visitas y en qué condiciones antes de organizar la parada.

Mercados

Además de la fiesta de verano, Suflí ha celebrado la Feria de Productos Gastronómicos de Suflí y su comarca, con venta de conservas, quesos y embutidos. La edición documentada más reciente es la de noviembre de 2025; no se ha confirmado una convocatoria de 2026 ni un mercadillo semanal con día y horario estables. Consulta la agenda municipal (se abre en una pestaña nueva) antes de viajar expresamente para la feria.

Compras básicas. Supervivencia

Para alimentación y otros básicos, encontrarás las opciones cercanas en Servicios de supervivencia, dentro de Logística.

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Comer y beber

En Los Álamos puedes preguntar por migas, tapas y los asados de caza que preparan por encargo. Para sentarte a comer, llama antes: una hora de apertura del bar no equivale al horario de la cocina.

Qué se come aquí

La fritada de Suflí

  • Qué es: una conserva artesanal de pimientos y tomates asados al carbón. Industrias Alimenticias Suflí inició su actividad en 1985, recogiendo una preparación doméstica anterior.

  • Por qué es propio del lugar: el pueblo lleva décadas asando a mano las hortalizas y envasándolas; es una de las preparaciones que identifica la cocina local. Se puede tomar tal cual, añadiéndole aceite (la «ensalá asá»), o como base de la receta almeriense: frita con magras, asaduras, conejo o choto.

  • Cuándo o cómo se toma: la conserva permite llevarla a casa y prepararla como ensalada o acompañamiento.

  • Dónde comprarla: en DESUFLÍ, descrita en Compras. Para comerla en Los Álamos, pregunta si la tienen ese día.

Migas, gachas y potaje

  • Qué es: preparaciones de la cocina tradicional del Almanzora.

  • Por qué es propio del lugar: se practica una gastronomía tradicional diaria que aprovecha los productos autóctonos: migas, gachas, olla de trigo, torta gachas y potaje.

  • Cuándo o cómo se toma: sobre todo en invierno y en las fiestas.

  • Dónde probarlo: Los Álamos anuncia migas; confirma el día de preparación. No se ha acreditado una oferta diaria de gachas o potaje en un local concreto.

Desayuno

Los Álamos abre desde las 09:00 de martes a domingo según su ficha en Turismo Almanzora; lunes cerrado. Confirma por teléfono si quieres desayunar antes de caminar.

Almuerzo

Mesón Bar Los Álamos

  • Zona o barrio: casco de Suflí, avenida Carretera de Purchena.

  • Por qué interesa: permite organizar una comida en el pueblo; anuncia paellas y asados de caza por encargo.

  • Tipo de cocina: tapas, paellas, migas y asados de carne o pescado por encargo, según su presentación en Turismo Almanzora.

  • Qué pedir: consulta las migas del día o encarga con antelación una paella o un asado.

  • Dirección o zona: Avenida Carretera de Purchena, 2, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver bar (se abre en una pestaña nueva)

  • Horario del bar: lunes cerrado; martes, miércoles, jueves, viernes, sábado y domingo, desde las 09:00. Turismo Almanzora no concreta la hora de cierre; tampoco publica el horario de cocina. Confirmación consultada el 19/10/2026: llama al 671 63 10 60 antes de reservar una comida o cena.

  • Teléfono: 671 63 10 60 / 679 01 35 13

  • Web: Los Álamos en Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

Cena

Pregunta primero a Los Álamos si sirven cenas el día de tu visita. No hay una franja de cocina publicada y no puede deducirse del cierre del bar. La Piscina figura cerrada temporalmente, sin fecha de reapertura confirmada. En Purchena tienes Taberna La Clave, pero confirma también la cocina antes de desplazarte.

Taberna La Clave (Purchena)

  • Zona o barrio: Purchena, avenida del Almanzora.

  • Por qué interesa: ofrece tapas en Purchena y permite consultar directamente al local antes de organizar una cena fuera de Suflí.

  • Tipo de cocina: tapas, según su perfil propio.

  • Dirección o zona: Avenida del Almanzora, 39, 04870 Purchena.

  • Google Maps: Ver Taberna La Clave (se abre en una pestaña nueva)

  • Contacto para pedidos y consultas: 644 55 38 84; perfil propio en Instagram (se abre en una pestaña nueva).

  • Horario de cenas: lunes, martes, miércoles, jueves, viernes y sábado, servicio de cocina sin confirmar; domingo, Google Maps muestra apertura del local 11:00–16:00 y 19:00–24:00, sin acreditar hasta qué hora cocina. El local no ha publicado una franja de cenas por días que se haya podido comprobar (consulta del 19/10/2026). Contacta antes de salir de Suflí.

La copa

En Los Álamos puedes tomar algo en el casco; acuerda por teléfono la hora si tu visita es por la noche. Para una salida a Purchena, usa el contacto de La Clave de la ficha anterior.

Música en directo

No se han encontrado locales con programación estable verificable de jazz, soul, funk, acid jazz, R&B o música disco en Suflí. Las verbenas de fiestas no equivalen a una sala de conciertos abierta el resto del año; consulta la agenda municipal si buscas música durante la visita.

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07

Cómo respira el lugar

La fuente y el merendero dan una pausa al paseo por las cuestas; las fiestas de San Roque cambian el ritmo del pueblo en agosto. Para ver cómo está el día antes de salir al campo, consulta la previsión local.

Clima y cuándo ir

Para caminar, prioriza primavera u otoño y evita las horas de más calor en verano. Consulta la predicción municipal de AEMET para Suflí (se abre en una pestaña nueva). Las normales de Almería Aeropuerto corresponden a una estación costera a 21 m de altitud y no representan directamente este pueblo de los Filabres; no sirven para atribuirle temperaturas o lluvia medias locales.

Fiestas importantes

San Roque (15-16 de agosto)

  • Cuándo: 15 y 16 de agosto.

  • Qué celebra y cuál es su origen: fiestas patronales en honor a San Roque, patrón del pueblo.

  • Qué encontrará el visitante: procesiones (la imagen de San Roque se saca de la ermita y se lleva a la iglesia y de vuelta), verbenas con orquesta, campeonatos de petanca, dominó y fútbol, y fuegos artificiales. Las fiestas se celebran en la plaza del pueblo, que en agosto reúne a muchos vecinos que viven fuera.

  • Por qué interesa: es la semana grande del pueblo, cuando más vida hay y mejor se entiende cómo funciona Suflí.

  • Conviene saber: si se busca tranquilidad, agosto es el mes de menos silencio; si se busca ambiente, es el momento.

Fiesta de la Fritá y San Luis

La celebración de San Luis, el 21 de junio, y la fiesta gastronómica dedicada a la fritada forman parte del calendario tradicional de Suflí. No se ha podido confirmar una convocatoria municipal vigente con fecha, precio y servicios de la próxima Fiesta de la Fritá. Antes de viajar para ella, consulta el Ayuntamiento de Suflí (se abre en una pestaña nueva) o llama al 950 42 34 24. No cuentes con comida o bebida gratuitas ni con una orquesta concreta sin que lo anuncie el programa de esa edición.

Día de la Candelaria (2 de febrero)

  • Cuándo: 2 de febrero.

  • Qué celebra y cuál es su origen: la Candelaria, con procesión y tradiciones locales como lanzar palomitas de maíz («rosas») a la Virgen.

  • Qué encontrará el visitante: procesión, rifa de una tarta en la iglesia y comida popular: se come arroz en el paraje de la Fuente, habilitado con mesas y barbacoas.

  • Por qué interesa: una fiesta de invierno muy local, ligada a la fuente y al área recreativa.

  • Conviene saber: se come arroz en el merendero; si se acude, conviene ir preparado para el exterior.

Día de la Cruz (3 de mayo)

  • Cuándo: 3 de mayo.

  • Qué celebra y cuál es su origen: el Día de la Cruz se celebra en la Ermita de la Cruz con la participación de todos los vecinos.

  • Qué encontrará el visitante: romería desde la ermita por el pueblo, comida para todos los asistentes y por la noche hojuelas y roscos con chocolate, juegos populares y música.

  • Por qué interesa: una romería pequeña y muy auténtica en torno a la ermita más curiosa del pueblo.

  • Conviene saber: las hojuelas se preparan por los vecinos y se degustan con chocolate caliente.

Costumbres locales

La matanza del cerdo

  • Qué ocurre: aunque en menor medida que en años anteriores, se sigue realizando la matanza del cerdo y la elaboración de productos caseros (embutidos) de calidad.

  • Dónde o cuándo: en invierno, en el ámbito familiar.

  • Cómo actuar: es una costumbre privada; no se asiste sin invitación.

  • Alcance: tradición gastronómica de la comarca del Almanzora.

Las conservas caseras

  • Qué ocurre: las familias conservan la tradición de elaborar fritada, tomate, pisto, mermeladas y aceitunas como excedente de la producción de hortalizas.

  • Dónde o cuándo: a lo largo del año, sobre todo en verano con la temporada de pimientos y tomates.

  • Cómo actuar: la fritada se compra en la tienda o la fábrica; la elaboración casera es privada.

  • Alcance: seña de identidad del pueblo.

Palabras y expresiones útiles

En Suflí te atenderán en español. Estas fórmulas sirven para saludar, pedir y pagar, también si te acompaña alguien que esté aprendiendo el idioma. Las pronunciaciones son aproximadas y no imitan el acento de los vecinos. «Fritá» y «ensalá asá» son las formas locales que encontrarás al hablar de las conservas.

Hola

Hola · «ó-la» · saludo · al entrar en el bar o en una tienda.

Buenos días

Buenos días · «bué-nos dí-as» · saludo de mañana · al encontrarte con alguien en el paseo.

Buenas tardes / buenas noches

Buenas tardes / buenas noches · «bué-nas tár-des / bué-nas nó-ches» · saludo de tarde o de noche · al llegar a comer o cenar.

Por favor

Por favor · «por fa-vór» · petición cortés · al pedir una indicación o un producto.

Gracias / de nada

Gracias / de nada · «grá-sias / de ná-da» · agradecimiento y respuesta · cuando alguien te ayuda.

Perdone

Perdone · «per-dó-ne» · disculpe · para llamar la atención con respeto.

¿Habla inglés?

¿Habla inglés? · «á-bla in-glés» · pregunta por ese idioma · si tu acompañante necesita comunicarse en inglés.

Quiero esto

Quiero esto · «quié-ro és-to» · petición de lo que señalas · al escoger una conserva; añade «por favor».

La cuenta, por favor

La cuenta, por favor · «la cuén-ta por fa-vór» · petición de la cuenta · al terminar en el bar.

¿Cuánto es?

¿Cuánto es? · «cuán-to es» · pregunta por el importe total · antes de pagar una compra.

¡Salud!

¡Salud! · «sa-lúd» · brindis · al levantar la copa.

Adiós

Adiós · «a-diós» · despedida · al salir de un establecimiento.

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Logística para no liarla

El último tramo hasta Suflí exige organizar las paradas: combustible y compras quedan fuera del pueblo. Si vienes en eléctrico, resuelve la recarga antes de entrar al valle; el punto de Purchena conserva un aviso de mantenimiento.

Cómo llegar

En coche

Desde Almería, un itinerario coherente pasa por la A-92 hacia el enlace de Tabernas, la N-340a y la A-349 hacia Macael y Olula del Río. Desde el valle, sigue la A-334 hacia Purchena y el desvío local señalizado a Suflí. El cálculo por carretera desde el centro de Almería hasta el Ayuntamiento de Suflí da unos 92 km y 1 h 32 min; depende del punto de salida y del tráfico. La carretera del valle es A-334.

Aeropuertos cercanos

Autobús (Línea AL12 — Andalucía Rural Conectada)

  • Medio: autobús rural de demanda (Programa Andalucía Rural Conectada de la Junta de Andalucía).

  • Operador oficial: Junta de Andalucía (contrato de la Delegación Territorial de Fomento).

  • Recorrido útil: línea AL12 Sierro-Suflí-Olula del Río.

  • Parada o terminal: confirma al reservar el punto de recogida en Suflí; la relación oficial de rutas no publica un pin de embarque.

  • Frecuencia u horario: servicio a demanda; confirma días, hora y recogida al reservar.

  • Billete y dónde comprarlo: reserva previa a través del servicio de atención del programa.

  • Importe: pide el precio del trayecto al reservar.

  • Teléfono: 955 92 67 66 (servicio de atención, información y reservas del programa Andalucía Rural Conectada; conviene llamar en horario de oficina).

  • Web oficial: rutas de Andalucía Rural Conectada (se abre en una pestaña nueva).

Cómo moverse

A pie por el pueblo

  • Medio: a pie.

  • Operador oficial: no aplica (espacio público).

  • Para qué trayectos sirve: el casco sirve para un paseo a pie con paradas. Para la ermita de San Roque, plaza, iglesia por fuera, ermita de la Cruz y fuente, reserva unas dos horas con paradas. El mirador exterior queda fuera de este paseo: ve en coche por el camino de Armuña. El Centro del Yeso se añade solo si has concertado la visita.

  • Nota práctica: las calles son cuestas; no hay transporte urbano en el pueblo.

Recarga la pila con ruedas

No se ha acreditado un cargador público en Suflí. En Purchena, las fichas de Avenida Camino Verde, 24, se refieren al mismo emplazamiento: el marcador de Google Maps se llama «Punto de carga Zunder», mientras Electromaps conserva un registro municipal con dos Type 2 de 7 kW y aviso EN MANTENIMIENTO 30 JUL 2026. La ficha duplicada posterior no demuestra la reapertura. Tampoco ha podido confirmarse con el Ayuntamiento la equivalencia técnica con los 11 kW anunciados en el proyecto comarcal. No planifiques la carga contando con ese punto.

Iberdrola | bp pulse — Tabernas

  • Dirección: Avenida Ricardo Fábregas, s/n, 04200 Tabernas, en la estación de servicio bp.

  • Google Maps: Punto de carga Iberdrola | bp pulse (se abre en una pestaña nueva)

  • Operador o red: Iberdrola | bp pulse; atención al usuario 900 999 200.

  • Acceso y horario: recarga de acceso público, de lunes a domingo, 24 horas según la ficha del operador en Google Maps; consulta las condiciones de activación y pago en su aplicación. No se exige alojarse ni comprar en un comercio.

  • Compatibilidad: antes de elegir este punto, consulta en la aplicación qué conectores y potencia ofrece para tu coche.

  • Precio: consulta la tarifa del punto en la aplicación antes de iniciar la carga.

  • Desde Suflí: unos 60 km por carretera (cálculo OSM/OSRM: 59,7 km y aproximadamente 1 h 6 min). Es una alternativa en el acceso desde Almería, para cargar antes de llegar al pueblo, no un desvío corto con la batería baja.

  • Fecha de comprobación: 19/10/2026.

  • Web y estado: mapa del operador (se abre en una pestaña nueva). Comprueba estado, compatibilidad, precio y disponibilidad antes de ir; esta ficha no garantiza que haya una toma libre.

Servicios de supervivencia

Emergencias: 112, gratuito y disponible las 24 horas. Para una urgencia, llama en lugar de depender del horario del consultorio.

Farmacia

Farmacia Haro González Nuria — Calle Las Eras, 25D, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver farmacia (se abre en una pestaña nueva)

  • Teléfono: 950 42 33 48

  • Horario publicado por la farmacia: lunes a viernes, invierno 09:00–14:30 y 17:00–19:00; verano 09:30–14:30 y 17:00–20:30. Sábado y domingo: horario ordinario sin confirmar; no se presupone apertura ni servicio de guardia. Consulta del 19/10/2026. Teléfono para confirmarlo: 950 42 33 48.

  • Dirección: Google Maps señala Las Eras, 25D; la web propia publica Las Eras, 29. Confirma el acceso al llamar.

Centro de salud

  • Suflí cuenta con el Consultorio Auxiliar Suflí, dependiente del Área de Gestión Sanitaria Norte de Almería (Servicio Andaluz de Salud), que atiende de forma limitada (martes y jueves).

  • Dirección: Avenida Purchena, s/n, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver consultorio (se abre en una pestaña nueva)

  • Teléfono: 950 42 95 32

  • Nota: para urgencias y atención continuada hay que acudir al centro de salud de Purchena o al hospital de referencia del área, La Inmaculada, en Huércal-Overa (a unos 50 km por carretera).

Gasolinera

Compras básicas

  • No hay supermercado en Suflí; el comercio del pueblo es escueto y de autoabastecimiento. Para compras de alimentación completas hay que ir a Purchena (3,5 km) o a Olula del Río (10,7 km).

  • En Purchena: Covirán (Paseo de los Tarayes 2) y Supermercado Hnos. Ramos (C/ Carrera 2).

  • En el corredor hacia Olula: Centro Comercial Almanzora (Carretera Baja 44, a ~12 km) y Supermercado SPAR de Olula del Río (C. Miguel de Unamuno 13).

  • Coordenadas Centro Comercial Almanzora: 37.3573505, -2.2865302 (se abre en una pestaña nueva)

  • Google Maps Centro Comercial Almanzora: Ver centro comercial (se abre en una pestaña nueva)

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Cerca, por si te sobra tiempo

Purchena queda a pocos minutos por carretera; Olula del Río permite dedicar más tiempo al arte del Almanzora. Las distancias siguientes parten de Suflí y son orientativas para organizar salidas en coche.

Purchena (3,5 km, ~6 min en coche)

  • Distancia y tiempo aproximados: 3,5 km, unos 6 minutos en coche.

  • Transporte público: la relación oficial de la AL12 solo acredita Sierro–Suflí–Olula del Río; no se ha confirmado parada en Purchena. Para esta escapada, organiza transporte propio.

  • Motivos concretos para ir: la iglesia de San Ginés, la Alcazaba y la Torre del Agua forman el patrimonio descrito por el Ayuntamiento. Puedes combinar el paseo por Plaza Larga con una subida al entorno de la fortaleza.

  • Google Maps: Ver Purchena (se abre en una pestaña nueva)

  • Web turística oficial: Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

Sierro (2,9 km, ~5 min en coche)

Armuña de Almanzora (3,4 km, ~7 min en coche)

Olula del Río (10,7 km, ~14 min en coche)

Macael (16,2 km, ~20 min en coche)

  • Distancia y tiempo aproximados: 16,2 km, unos 20 minutos en coche.

  • Transporte público: conexiones por carretera comarcal; sin línea directa regular destacada.

  • Motivos concretos para ir: la capital del mármol de Almería, con las canteras de mármol blanco de Macael, famosas desde la época romana; permite acercarse a la extracción y al trabajo del mármol.

  • Google Maps: Ver Macael (se abre en una pestaña nueva)

  • Web turística oficial: Turismo Almanzora (se abre en una pestaña nueva)

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Dónde alojarse

Casa Ventura permite dormir en la calle Las Eras y salir andando a conocer el casco de Suflí. Es una casa rural de alquiler completo dentro del pueblo. Reserva directamente y organiza con antelación las comidas y los desplazamientos por el valle.

Zonas para alojarse

En el propio Suflí

  • Qué ofrece: la experiencia de dormir en un pueblo pequeño del Almanzora, en silencio, con las vistas de la sierra y el valle.

  • Para quién encaja: para quienes prefieren dormir en Suflí y pueden organizar sus compras y confirmar el servicio de cocina antes de llegar.

  • Cómo moverse desde aquí: el casco se visita andando; para recorrer el valle resulta práctico disponer de coche.

Purchena (a 3,5 km)

  • Qué ofrece: servicios (supermercado, farmacia, centro de salud, gasolinera) y alguna opción de alojamiento, a pocos minutos.

  • Para quién encaja: para quien quiere dormir cerca de Suflí sin renunciar a servicios.

  • Cómo moverse desde aquí: en coche, 6 minutos.

Alojamiento por presupuesto

Casa Ventura

  • Tipo: casa rural de alquiler completo (Vivienda Turística de Alojamiento Rural, licencia VTAR/AL/00436).

  • Zona: casco de Suflí, calle Las Eras.

  • Qué ofrece: una casa rural con 4 dormitorios (1 con dos camas individuales y 3 con cama de matrimonio), aparcamiento privado y admisión de mascotas.

  • Por qué interesa: casa de alquiler completo en el casco, con cuatro dormitorios; es la opción local documentada en esta guía.

  • Dirección o zona: Calle Las Eras, 14, 04878 Suflí.

  • Google Maps: Ver Casa Ventura (se abre en una pestaña nueva)

  • Web oficial: Turismo Almanzora — Casa Ventura (se abre en una pestaña nueva)

  • Reservas directas: 662 57 80 88, teléfono del alojamiento publicado en Turismo Almanzora. Consulta disponibilidad, precio total y condiciones antes de confirmar.

  • Nota práctica: al estar en el pueblo, conviene confirmar la dirección exacta de acceso y el aparcamiento antes de llegar.

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Fuentes

Fuentes utilizadas

Historia y patrimonio

Paseos y bicicleta

Comer, comprar y dormir

Tiempo, transporte y servicios

Expresiones y mapas

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